紐甜是迄今為止世界上較甜的合成甜味劑之一，該產(chǎn)品2002年7月通過美國(guó)FDA(食品醫(yī)藥管理局)批準(zhǔn),確認(rèn)了紐甜的安全性和功能性,批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑通用于各種食品一和飲料中。

歐委會(huì)授權(quán)自2010年1月12日起被準(zhǔn)許在歐盟使用，該批準(zhǔn)信息發(fā)布在2009年12月23日的《歐盟官方公報(bào)》上，作為對(duì)94/35/EC指令的修改。

日本厚生省于2007年8月15日發(fā)布通報(bào)，宣布修改食品衛(wèi)生法執(zhí)行條例及食品和食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。規(guī)范批準(zhǔn)紐甜素(Neotame)作為食品添加劑及制定該物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

加拿大于2007年1月8日發(fā)出通報(bào)，告知加拿大衛(wèi)生部擬修訂食品藥物法規(guī)，增補(bǔ)紐甜素為食品添加劑并對(duì)其標(biāo)注要求作出規(guī)定。

香港《2010年食物內(nèi)規(guī)例》已獲立法會(huì)通過，于二零一零年八月一日起生效。修訂后的食物內(nèi)規(guī)例將有紐甜獲許使用。

2003年10月,中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中,使用量依生產(chǎn)需要而定,紐甜是我國(guó)唯一被批準(zhǔn)不限量使用的安全甜味劑，也是經(jīng)過衛(wèi)生部批準(zhǔn)可以應(yīng)用于食品飲料的單位糖度廉價(jià)的甜味劑。

紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，實(shí)際甜度倍數(shù)根據(jù)紐甜在食品中的添加濃度不同而變化，終產(chǎn)品中紐甜的濃度越高，甜度倍數(shù)越低，反之則越高，紐甜與其它甜味劑復(fù)配使用時(shí)，能發(fā)揮出更高甜度倍數(shù)。

紐甜為食品和飲料生產(chǎn)商開發(fā)新產(chǎn)品提供了更多的方便了利益，因?yàn)榧~甜既可以單獨(dú)使用，也可以與其他營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑混合使用。

紐甜作為甜味劑在保持產(chǎn)品極佳的風(fēng)味的前提下，可減少或代替糖的添加量，降低產(chǎn)品熱量，是開發(fā)無糖食品的佳代糖甜味劑。

紐甜具有風(fēng)味增強(qiáng)特性，可有效降低產(chǎn)品產(chǎn)品中香精和酸的使用量。

紐甜的高甜度已引起食品業(yè)的特別關(guān)注，用其作甜味劑生產(chǎn)成本比其他別的甜味劑都要低，代表著人類為開發(fā)強(qiáng)力甜味劑方面取得的高水平和新成就。

 甜味純正、清新自然，無苦味，與阿斯巴甜相似，安定性較高。

 甜度高：是砂糖8000倍左右，等甜度成本較阿斯巴甜低。

 所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體吸收。

 低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進(jìn)雙歧桿菌增殖等。

 不會(huì)引起蛀牙、血糖波動(dòng)，是保健類食品首選甜味劑。

 有后甜，甜感時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)于一些要求前甜的食品，建議和其他甜味劑復(fù)配使用。

 淀粉類食品：

在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；在雞蛋、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。紐甜耐熱水平明顯高于阿斯巴甜，可在瞬時(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定?？捎糜谇?、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中經(jīng)過450℃高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。

 飲料：

紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個(gè)星期。與飲料的保質(zhì)期達(dá)到一致。飲料中用紐甜可增加飲料風(fēng)味，在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會(huì)影響產(chǎn)品的酸味。紐甜可以代替25%的飲料甜度，而無須調(diào)整飲料配方，并良好的保持相近的感官特性。
乳品：紐甜用于分批生產(chǎn)、高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有改變，特別是酸乳類食品，應(yīng)用紐甜更能增加風(fēng)味。

口香糖：

經(jīng)研究表明，紐甜不能被口腔原菌Streptococcus mutants 所分解而發(fā)生會(huì)導(dǎo)致齲齒的酸性物質(zhì)。因此可代替常用的甜味劑對(duì)防止齲齒有積極的作用，適用于無糖口香糖的生產(chǎn)。它對(duì)牙齒無損害作用。紐甜可以顯著地延長(zhǎng)口香糖的甜味和薄荷風(fēng)味。
糖果、兒童食品：紐甜與糖醇類產(chǎn)品復(fù)配使用，可生產(chǎn)成本低廉的健康無糖食品，特別是兒童愛吃的各種糖果；也可以與蔗糖配合生產(chǎn)低熱量食品，用紐甜生產(chǎn)的糖果口味純正又可防止齲齒，徹底打消了家長(zhǎng)對(duì)孩子過多吃糖的擔(dān)憂。
冷飲、冰激凌：紐甜可用于冰淇淋及其他冷凍甜點(diǎn)中。在這類產(chǎn)品中使用時(shí)，當(dāng)此類產(chǎn)品的貨架期結(jié)束后，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)僅有2%的紐甜損失，這對(duì)產(chǎn)品的可接受性無影響。而別的甜味劑很少能達(dá)到這種水平。紐甜尤其適合于用作酸奶酪的增甜劑。

 罐頭：

紐甜實(shí)用于酸性罐頭食品，按30%的糖度取代其他甜味劑用于罐頭時(shí)，可明顯增加罐頭的風(fēng)味，并且降低甜度成本。魚類等蛋白質(zhì)豐富的速食類食品中添加紐甜則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。

 微波食品：

紐甜用與微波食品，如超市食品爆米花，可部分取代蔗糖，并保持良好口感。如果與其他合成甜味劑復(fù)配使用可進(jìn)一步降低甜度成本。紐甜用于微波食品時(shí)，因受熱時(shí)間短，甜度不會(huì)受到影響。

 蜜餞：

紐甜用于蜜餞、話梅等高甜度食品時(shí)更能發(fā)揮其特性，可輕松達(dá)到食品要求的甜度，而無任何苦味，其他任何人工甜味劑都無法象紐甜一樣實(shí)現(xiàn)在高甜度狀態(tài)下的純正口味。

 復(fù)配使用：

與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。紐甜不僅可以與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素和糖精等。紐甜堪稱甜味劑中的味精，它平衡低端甜味劑苦味與金屬味的水平，其他甜味劑無以能比。
 醫(yī)藥領(lǐng)域：

紐甜用于西藥片劑的糖衣，可使包括糖尿病人在內(nèi)的任何患者放心服用，而不必?fù)?dān)心副作用；紐甜用作中藥除苦味，更是因?yàn)槠湓诟咛鸲拳h(huán)境中抑制苦味的水平而成為佳選擇。

 牙膏、化妝品：

用紐甜作膏和漱口液的甜味劑，是當(dāng)今市面上接近蔗糖，容易讓消費(fèi)者接受的方案。該方案在保證對(duì)任何用戶群體健康無影響的前提下，能夠真正實(shí)現(xiàn)爽口甘甜的效果。紐甜同樣可用于口紅、唇膏等化妝品，實(shí)現(xiàn)甜美化裝，不損健康。
香煙過濾嘴：香煙過濾嘴的甜感技術(shù)瓶徑，就是甜感持續(xù)太短，無法維持甜味到一支香煙吸完，紐甜的后甜特性很好的解決了這個(gè)難題，紐甜摻在油墨中制成的濾嘴可讓香煙甜感持續(xù)時(shí)間明顯增長(zhǎng)，該技術(shù)已經(jīng)在歐美、日韓等國(guó)家和地區(qū)廣泛推廣。

紐甜在中國(guó)的專利保護(hù)于2013年10月份到期。

2014年06月01日，中國(guó)實(shí)施紐甜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2002年美國(guó)FDA批準(zhǔn)了紐甜適用于各種食品飲料中，中國(guó)衛(wèi)生部2003年批準(zhǔn)紐甜為新的食品添加劑品種，在各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加。

 批準(zhǔn)使用國(guó)家：

  北美：美國(guó)，加拿大，波多黎各

  南美：哥斯達(dá)黎加，智利，阿根廷，巴西，哥倫比亞，厄瓜多爾，危地馬拉，墨西哥，秘魯，特立尼達(dá)和多巴哥

  亞洲：中國(guó)，新加坡，澳大利亞，新西蘭，菲律賓，越南，泰國(guó)，印尼，印度，孟加拉國(guó)、馬來西亞，巴基斯坦，日本，韓國(guó)，斯里蘭卡，格魯吉亞

  歐洲：捷克斯洛伐克，波蘭，羅馬尼亞，保加利亞，斯洛伐克，喬治亞蘇維埃，土耳其，匈牙利，俄羅斯，歐聯(lián)盟，烏克蘭，哈薩克斯坦，挪威，白俄羅斯，奧地利，比利時(shí)，塞浦路斯，丹麥，愛沙尼亞，芬蘭，法國(guó)，德國(guó)，希臘，匈牙利，愛爾蘭，意大利，拉脫維亞，立陶宛，盧森堡，馬其他，荷蘭，波蘭，葡萄牙，斯洛文尼亞，西班牙，瑞典，英國(guó)

  非洲（中東）：以色列，伊朗，南非，阿爾及利亞，尼日利亞，沙特阿拉伯，特立尼達(dá)和多巴哥共和國(guó)，阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)，其它非洲國(guó)家

  大洋洲：斐濟(jì)群島共和國(guó)

紐甜是迄今為止世界上甜度較高的合成甜味劑，也是世界上安全，口味接近蔗糖的甜味劑。

2003年10月,中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中,添加量依生產(chǎn)需要而定,紐甜是我國(guó)衛(wèi)生部唯一批準(zhǔn)在食品中不限量使用的安全甜味劑。大量研究結(jié)果表明，紐甜實(shí)用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者在內(nèi)的所有人群。使用紐甜無須對(duì)苯酮尿癥患者特別表明，紐甜是當(dāng)前甜味劑市場(chǎng)上唯一無禁忌群體的人工甜味劑。

紐甜在人體內(nèi)可迅速的新陳代謝。主要的代謝途徑是通過人體產(chǎn)生的酶使甲酯水解，后生成脫脂紐甜和甲醇。紐甜在人體中分解所產(chǎn)生的甲醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以對(duì)人體構(gòu)成健康危害。相比與普通的食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁，紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超過含紐甜飲料的200多倍。紐甜可隨尿液和糞便徹底排出體外，不會(huì)在人體內(nèi)積聚。

紐甜為食品和飲料生產(chǎn)商開發(fā)新產(chǎn)品提供了更多的便利，因?yàn)榧~甜既可以單獨(dú)使用，也可以與其他營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑混合使用。紐甜的出現(xiàn)為食品制造商提供了更靈活的甜味解決方案。在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；在雞蛋、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。

紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有極佳的穩(wěn)定性，例如，粉末飲料和甜點(diǎn)混合物。在干燥且適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下，它可存放至少５年。因?yàn)榧~甜沒有吸濕性,能量又低,十分適合作為餐桌甜味劑.經(jīng)研究表明,紐甜在作為餐桌甜味時(shí)至少可以儲(chǔ)存156個(gè)星期。

質(zhì)檢單

三氯蔗糖，非營(yíng)養(yǎng)性強(qiáng)力甜味劑，甜度為蔗糖的600倍，甜度純正，安全性高、穩(wěn)定性好，不被人體吸收，是一種目前已被包括我國(guó)在內(nèi)的世界許多國(guó)家承認(rèn)的高甜度甜味劑。產(chǎn)品質(zhì)量符合FCCVI,USP32,E955和日本標(biāo)準(zhǔn)，并通過Kosher、Halal認(rèn)證。

三氯蔗糖

三氯蔗糖，化學(xué)名4,1',6'－三氯－4,1',6'－三脫氧半乳型蔗糖，是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇。其甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，同時(shí)具有安全性高、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。
三氯蔗糖屬于非營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑，在人體內(nèi)幾乎不被吸收，符合當(dāng)前甜味劑的發(fā)展趨勢(shì)，是一種目前已被包括我國(guó)在內(nèi)的世界許多國(guó)家承認(rèn)的高甜度甜味劑。
三氯蔗糖的主要物理化學(xué)特性，三氯蔗糖易溶于水，在室溫下其水溶解度達(dá)到25％以上。三氯蔗糖在水中溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，易于稀釋。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度，適用于在酒精飲料生產(chǎn)中添加使用。三氯蔗糖的大優(yōu)點(diǎn)，是其具有近似于砂糖的醇和口感和濃郁的甜味，同時(shí)又具有從酸性到中性在廣幅PH值范圍內(nèi)的穩(wěn)定性，見圖3、4所示。三氯蔗糖作為甜味劑在食品加工中添加使用時(shí)，不僅可以賦予食品良好的甜味，而且在食品中不會(huì)引起相關(guān)變化，可以說是一種前所未有的非常理想的甜味劑。
三氯蔗糖，是一種屬于低熱量、不易于消化吸收的糖質(zhì)，適用于在低熱量食品生產(chǎn)中添加使用。另外，三氯蔗糖對(duì)牙齒無腐蝕性，因此，食用三氯蔗糖后不會(huì)產(chǎn)生蟲齒，是一種適合于消費(fèi)者健康要求的食品生產(chǎn)用甜味劑。

 甜度是蔗糖的600倍；

 唯一一種以蔗糖為原料的甜品劑，口感純正；

 穩(wěn)定性高，耐酸堿，耐高溫，貨架期長(zhǎng)；

 安全性高，ADI值15mg/kg；

 無熱量，不參與新陳代謝，不被吸收，適合糖尿病人，肥胖病患者，心血管類疾病患者食用。

三氯蔗糖的口感醇和、濃郁，穩(wěn)定性能好，熱量低，有利于消費(fèi)者健康。作為甜味劑，三氯蔗糖可以和傳統(tǒng)的甜昧劑配合使用，也可以單獨(dú)使用，即使是單獨(dú)使用三氯蔗糖生產(chǎn)的食品，其甜味口感也非常理想。
(一)飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用

三氯蔗糖可以在許多飲料生產(chǎn)中添加使用，在營(yíng)養(yǎng)飲料、機(jī)能性飲料生產(chǎn)中，使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機(jī)能性物質(zhì)產(chǎn)生的苫味、澀味等不良味道c由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能極好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時(shí)，不會(huì)對(duì)飲料的香味、色調(diào)、透明性、粘性等穩(wěn)定性指標(biāo)產(chǎn)生任何影響，易于使用。 三氯蔗糖在發(fā)酵乳和乳酸菌飲料生產(chǎn)中添加使用時(shí)，不會(huì)被一般的乳酸菌和酵母分解(見圖5所示)，也不會(huì)對(duì)發(fā)酵過程產(chǎn)生阻害。因此，非常適用于發(fā)酵乳類、乳酸菌類飲料的生產(chǎn)。
由于三氯蔗糖在加熱殺菌、長(zhǎng)期保存等方面，也具有很好的穩(wěn)定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產(chǎn)飲料時(shí)，易于生產(chǎn)使用和流通管理，尤其是對(duì)象咖啡等中性飲料，采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時(shí)，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時(shí)呈現(xiàn)出的甜度降低、甜味口感下降等現(xiàn)象。另外，在酒精飲料生產(chǎn)中添加三氯蔗糖，可以起到緩解酒精飲料的辛辣口感的獨(dú)特作用。

(二)在其它食品生產(chǎn)加工中的應(yīng)用

根據(jù)三氯蔗糖的特性、特點(diǎn)，作為甜味劑其在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域的應(yīng)用范圍很廣，歸納為如下幾個(gè)方面：
 用于高溫加工食品，如焙烤的糕點(diǎn)、糖果類等食品的生產(chǎn)；

 用于發(fā)酵食品，如面包類、酸乳酪類等食品的生產(chǎn)；

 用于低糖類健康食品，如月餅等帶糖餡類食品的生產(chǎn)；

 利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；

 在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好，將其作為調(diào)味品，使生產(chǎn)的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。
總之，三氯蔗糖作為一種甜味添加劑，在食品生產(chǎn)上具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域和良好的應(yīng)用前景。

三氯蔗糖是一種蔗糖衍生物，其安全性十分良好。在毒理方面經(jīng)過140多項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了蔗糖素的安全性后，1990年FAo／WHo食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)確定三氯蔗糖每日允許攝人量(ADl)為0—15mg／kg，并確認(rèn)其為"公認(rèn)安全級(jí)(GRAS)"。
我國(guó)于1997年正式批準(zhǔn)使用三氯蔗糖。在我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996(含1997—2002添補(bǔ)品種)中，對(duì)三氯蔗糖的使用有詳細(xì)規(guī)定如表3 以下食品允許使用的高倍甜味劑只有三氯蔗糖：甜罐頭水果、濃縮果蔬汁、果醬、色拉醬、水果餡、發(fā)酵酒。
國(guó)際上，1991年加拿大首先批準(zhǔn)使用三氯蔗糖，此后20年的時(shí)間發(fā)展迅速，目前已有包括美國(guó)、英國(guó)在內(nèi)的多個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)三氯蔗糖作為食品甜味劑在食品中廣泛應(yīng)用，如：
  歐洲：英國(guó)、瑞士、羅馬尼亞、俄羅斯、格魯吉亞、塔吉克斯坦、希臘、愛爾蘭等

 美洲：加拿大、美國(guó)、墨西哥、多米尼加、牙買加、危地馬拉、特立尼達(dá)和多巴哥、巴西、阿根廷、巴拿馬、 哥倫比亞、秘魯
、烏拉圭、委內(nèi)瑞拉、巴拉圭等

 非洲：南非、坦桑尼亞?大洋洲：澳大利亞、新西蘭?中東：黎巴嫩、卡塔爾 ?亞洲：中國(guó)、日本、巴基斯坦、新加坡等

 甜度高：三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-750倍。

 口感優(yōu)越：三氯蔗糖甜味純正，是唯一一種以蔗糖為原料的甜味劑。

 穩(wěn)定性高：三氯蔗糖堪稱目前所有強(qiáng)力甜味劑中性質(zhì)穩(wěn)定：耐酸堿、耐高溫、 貨架期長(zhǎng)。

 安全性高：ADI值：15mg/kg。我們生產(chǎn)嚴(yán)格遵循國(guó)際安全生產(chǎn)線，各項(xiàng)指標(biāo)均符合FCC VII和USP34標(biāo)準(zhǔn)。

 健康的甜味劑：三氯蔗糖的熱值及能量值幾乎為零，在人體內(nèi)不參與新陳代謝，不被吸收，不會(huì)引起血糖波動(dòng)，適于糖尿病人、
肥胖病患者、心血管類疾病患者食用。

 普及性高（應(yīng)用范圍廣）：目前三氯蔗糖已在全球約3000種以上的食品中得到有效應(yīng)用，同時(shí)可用于醫(yī)藥及保健品。目前全球
已被120多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用。