咱也說說餅干甜味劑的選擇。實(shí)際上，餅干甜味劑的選擇品種有不少，今天我們不說那么多，就但從口感和成本上來討論一下。

為什么說從“口感”和“成本”上來討論餅干甜味劑的選擇呢？“口感”是面向消費(fèi)者的，首先要保證口感舒適，這是必要條件，只有保障了口感才能談其他的。然后就是成本，這是工廠的命脈，工廠得掙錢吶，口感好了成本低了，工廠才能利潤(rùn)最大化。

第一個(gè)選擇：三氯蔗糖

三氯蔗糖，甜度600倍，口感和白糖無異，耐高溫。這是餅干最理想的甜味劑。一些甜的無糖餅干，都可以添加三氯蔗糖來實(shí)現(xiàn)。可以說，除了白糖三氯蔗糖是最優(yōu)異的餅干甜味劑。

口感好，成本大家自己計(jì)算，甜度比：1：600。

第二個(gè)選擇：紐甜

紐甜是成本最低的一種甜味劑。甜度8000倍，這個(gè)甜度就決定了甜度成本低到接近忽略不計(jì)。但是，由于紐甜不耐高溫，超出100度就開始講解。所以，在使用的時(shí)候要多添加一些需要講解的部分。紐甜甜味不如三氯蔗糖。

單體使用口感略差，成本最低。

第三個(gè)選擇：三氯蔗糖+紐甜

這是一個(gè)最理想的選擇，兩種產(chǎn)品復(fù)配使用。用三氯蔗糖的口感加上紐甜的甜度，完美解決了甜度和口感的問題。這里就需要一個(gè)技術(shù)人員操作了，先配比在使用。

口感好，成本較低。

以上，就是餅干甜味劑的選擇。還有一些甜味劑咱們沒有選擇，一個(gè)原因是屬于上幾代的甜味劑我們就不使用了，比如糖精不行，阿斯巴甜也可以不用，紐甜就是阿斯巴甜的升級(jí)產(chǎn)品。我們選擇了兩個(gè)最主流的產(chǎn)品。一個(gè)是三氯蔗糖屬于口味最正的甜味劑，和紐甜甜度最高的甜味劑。

希望對(duì)大家有幫助。

有朋友來咨詢發(fā)糕用什么甜味劑比較合適，這一點(diǎn)給大家做個(gè)介紹。發(fā)糕的甜味劑一定要選擇“合適”，否則會(huì)影響口感。

我們知道發(fā)糕是需要“蒸煮”的，那么這里就需要“耐高溫”甜味劑。如果是單體選擇就不能推薦紐甜了，雖然我們也出售紐甜，但是產(chǎn)品單體使用不合適。發(fā)糕最重要的是糖的口感，這一點(diǎn)很重要。如果口感不對(duì)路，銷量會(huì)逐漸下滑。

發(fā)糕甜味劑快捷選擇

因此，這里推薦大家使用三氯蔗糖作為發(fā)糕的甜味劑。三氯蔗糖的甜度口味和白糖差不多，是白糖的甜度的600倍。既能滿足耐高溫，甜度口感也好，使用成本也下降了。

白糖和三氯蔗糖相比，三氯蔗糖成本下降了非常多了。對(duì)于發(fā)糕產(chǎn)品來說是最理想的一個(gè)選擇，口感不變，成本下降。使用的時(shí)候用1：600來?yè)Q算就可以了，批量之前先做個(gè)測(cè)試就行了。

如果大家還有更多的想法，在這個(gè)基礎(chǔ)上還想再下降一些甜度成本，歡迎與我們聯(lián)系。我們會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的特性給大家提供降低甜度成本的建議性方案。

針對(duì)發(fā)糕甜味劑就給大家說這么多。用三氯蔗糖是最簡(jiǎn)單的一個(gè)，既不需要過多的技術(shù)，直接換算單體使用即可。

三氯蔗糖價(jià)格實(shí)際上，是一直起起伏伏的。并不是恒定不變的，這一點(diǎn)相信大家都明白。自去年十月份限電之后，三氯蔗糖價(jià)格和其他產(chǎn)品一樣，直接上升了起來了，2022年上半年開始成本下降，基本恢復(fù)了以往的價(jià)格。

三氯蔗糖價(jià)格分為兩種，一種是出廠價(jià)，一種是市場(chǎng)價(jià)。

一般情況下，出廠報(bào)價(jià)的三氯蔗糖價(jià)格不太好區(qū)分，終還是要看是不是直接工廠出貨的價(jià)格，和訂貨量。優(yōu)惠的價(jià)格是和訂貨量有直接關(guān)系的，長(zhǎng)期的合作關(guān)系和訂貨量是能很好的拿到價(jià)格的。這一點(diǎn)，大家可以與我們聯(lián)系。

現(xiàn)在，我們都放棄了座機(jī)聯(lián)系，直接是一對(duì)一手機(jī)報(bào)價(jià)，簡(jiǎn)單快捷。

再一個(gè)，就是市場(chǎng)價(jià)了。市場(chǎng)價(jià)是一個(gè)見仁見智的價(jià)格，一般與訂貨量關(guān)系較大。如果是穩(wěn)定的供應(yīng)商，價(jià)格應(yīng)該還是不錯(cuò)的。如果特別小的量，估計(jì)拿不到十分理想的價(jià)格。這個(gè)也不一定，也要看情況的。

對(duì)于經(jīng)銷商而言，建議大家穩(wěn)定客戶的需求，衡量出客戶的月用量，然后按噸位進(jìn)貨，在分配給客戶供貨，這樣既能拿到合適的采購(gòu)價(jià)，又能報(bào)出合理的供貨價(jià)。

需要知道三氯蔗糖價(jià)格的朋友，大家可以直接和我們聯(lián)系：13515273699。相信，能給出大家滿意的結(jié)果。

很多朋友不知道怎么找三氯蔗糖生產(chǎn)廠家。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)有好多家三氯蔗糖生產(chǎn)廠家。由于經(jīng)營(yíng)策略的問題，大多是采取經(jīng)銷商銷售制度。所以，很多三氯蔗糖公司并沒有“拋頭露面”。

今天，給大家說一下。如果，大家能看到這篇文章，就可以直接給我們聯(lián)系。有的朋友會(huì)說你們是不是生產(chǎn)廠家呢？ 我們會(huì)在電話里告訴您實(shí)際情況。其實(shí)，現(xiàn)在的常州不如以往了，以前的常州就是國(guó)內(nèi)的甜味劑集聚地，現(xiàn)在由于環(huán)保的問題，濱江化工區(qū)已經(jīng)拆除，不存在了。

我們也同樣遷往了外地偏遠(yuǎn)地區(qū)，我們現(xiàn)在的常州僅保留了一間公司。生產(chǎn)基地遷往河北一處偏僻小縣，營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)遷往上海附近。

總之，后大家還是看的產(chǎn)品的價(jià)格是否合理。在三氯蔗糖供應(yīng)過程中，只要大家給量，我們一定會(huì)給出合理的報(bào)價(jià)，這一點(diǎn)大家放心。

歡迎，大家咨詢：13515273699。我們希望大家能夠長(zhǎng)期的合作。

這樣以來，是不是就解決了大家尋找三氯蔗糖生產(chǎn)廠家的問題了？

有客戶咨詢?nèi)日崽秦浳镏苻D(zhuǎn)問題，咱們采取的是三氯蔗糖廠家倉(cāng)庫(kù)直供模式。不管您是在那個(gè)地方，都是有倉(cāng)庫(kù)專人負(fù)責(zé)統(tǒng)一發(fā)貨的，中間沒有其他停留，直接是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的發(fā)貨。

對(duì)于區(qū)域性備貨的方式，在疫情解封后也隨之按下暫停鍵。防疫的三年中，我們?cè)诓煌膮^(qū)域設(shè)置了就近發(fā)貨點(diǎn)，是為了方便給大家供貨。隨著疫情的接觸，終還是要?dú)w結(jié)到統(tǒng)一倉(cāng)庫(kù)配發(fā)。

不過，大家不要擔(dān)心，貨物的物料配送不會(huì)有問題，我們也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況隨之調(diào)整。大家都知道，三氯蔗糖廠家工廠都是在比較偏遠(yuǎn)的地方，但是物流貨發(fā)全國(guó)也是問題不大的。后續(xù)，也有可能啟用一個(gè)華東倉(cāng)，在上海周邊城市安排一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，目前計(jì)劃當(dāng)中，主要參考物流是否斷檔。

臨近新年，馬上就要放假了，需要備貨的客戶要抓緊時(shí)間。今天，情況特殊放假會(huì)提早，再加上都出都是“陽(yáng)”的消息，生產(chǎn)也會(huì)受到一定的影響。

春節(jié)即將看臨近，疫情依舊蔓延。

2023年的春節(jié)假期公司注定要延長(zhǎng)，建議各企業(yè)早做打算，及早備貨，以免影響生產(chǎn)。紐甜和三氯蔗糖在近期的新冠疫情中，運(yùn)輸表現(xiàn)不佳，體現(xiàn)在個(gè)別地方的物流受阻，快遞較難配送等情況。

接下來，物流的通暢問題應(yīng)該問題不大，重點(diǎn)在于陽(yáng)性感染人數(shù)增多，一些崗位不確定性因素增多。

我們今年的假期預(yù)計(jì)從元旦開始，至正月十五結(jié)束。

建議大家合理安排備貨倉(cāng)儲(chǔ)，假期期間原則上不發(fā)貨。

已有100多個(gè)試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了三氯蔗糖的食用安全性，沒發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖及北副產(chǎn)物的任何不利影響。即使以很高的劑量（16g/kg）喂養(yǎng)嚙齒動(dòng)物終生，也可確認(rèn)其安全、無毒性。而這個(gè)16g/kg的劑量，相當(dāng)于人體每天攝取180t碳酸飲料所包含的三氯蔗糖數(shù)量。

3次動(dòng)物終生喂養(yǎng)結(jié)果表明，三氯蔗糖及其分解產(chǎn)物沒有致癌性，其中2次使用大鼠為試驗(yàn)對(duì)象，1次使用小鼠。動(dòng)物飼料中三氯蔗糖的添加量達(dá)3%，相當(dāng)于1500mg/kg的劑量，約是人體平均攝入量的1500倍。

兩代喂養(yǎng)試驗(yàn)表明，三氯蔗糖沒有致畸性或致突變性，也不會(huì)影響動(dòng)物的繁殖力。對(duì)小鼠和猴進(jìn)行的專門研究表明，三氯蔗糖和其分解產(chǎn)物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)無影響，對(duì)動(dòng)物血液葡萄糖水平及胰島素分泌量也無影響。

研究還表明，三氯蔗糖在狗、大鼠、小鼠、兔子和人體體內(nèi)的代謝途徑相似。上述動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果也適用于人。臨床研究也確認(rèn)三氯蔗糖的安全性。例如有一個(gè)試驗(yàn)共有77個(gè)自愿受試者參加，日攝入量達(dá)0.5g，在機(jī)體活動(dòng)機(jī)能、生物化學(xué)和血液學(xué)等方面均未發(fā)現(xiàn)任何變化。

20世紀(jì)80年代中期，國(guó)際上曾組織16位知名專家組成的專門小組，對(duì)三氯蔗糖的安全性問題進(jìn)行權(quán)威的評(píng)判。這16位專家分別來自毒理學(xué)、腫瘤基因?qū)W、臨床毒理學(xué)、基因毒理學(xué)、代謝學(xué)、生物化學(xué)、遺傳毒理學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、血液學(xué)、兒科學(xué)、毒理評(píng)價(jià)學(xué)、神經(jīng)毒理學(xué)和免疫學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域。他們對(duì)所提供的毒理試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行專門的討論和審議，后確認(rèn)“三氯蔗糖對(duì)于廣泛的用途來說是安全的”。美國(guó)FDA于1998年3月21日批準(zhǔn)三氯蔗糖的食品添加劑地位，1994年世界食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）批準(zhǔn)的三氯蔗糖ADI值為15mg/kg。

人們用Streptococcus mutans侵染Sprague-Dawlev小鼠，進(jìn)行三氯蔗糖的致翻齒特性研究。小鼠攝入含三氯蔗糖或苗糖的飼料，經(jīng)35d的持續(xù)侵染試驗(yàn)。結(jié)果表明三氯蔗糖組動(dòng)物的S.mutans生存率下降為原來的1/20，踽齒率較控制組減少50%。

小鼠經(jīng)除涎后接種S.mutans和Actinomvces viscousus，飼喂分別含56%蔗糖或93mg/100g三氯蔗糖的飼料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩組動(dòng)物群的齒冠損傷數(shù)沒有明顯差異，但三氯蔗糖組動(dòng)物在喂養(yǎng)35d后其齒冠損傷的嚴(yán)重程度明顯較蔗糖組的輕。

用三氯蔗糖代替蔗糖喂養(yǎng)小鼠，很少出現(xiàn)舌側(cè)和鄰端牙齒的損傷，在牙根表面不會(huì)出現(xiàn)踽齒。這表明，三氯蔗糖沒有致踽齒特性。

在一個(gè)研究中用三氯蓮糖作為唯一的碳源，發(fā)現(xiàn)有 10 種口腔細(xì)菌和牙斑微生物不能生長(zhǎng)。當(dāng)往三氯蔗糖中添加葡萄糖或蔗糖后，所有的微生物均生長(zhǎng)良好并有相似的產(chǎn)酸特性。對(duì)用[14C]標(biāo)記三氯蔗糖的研究表明，它會(huì)抑制牙斑葡聚糖的生成。這表明，三氯蔗糖不會(huì)被口腔微生物所代謝，且對(duì)合成葡聚糖所必需的酶系有非競(jìng)爭(zhēng)性的、可逆性的抑制作用。

三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400~800倍，其甜味純正，不帶任何不愉快的苦后味或金屬后味。

通過增加濃度進(jìn)行品嘗來測(cè)定三氯蔗糖的甜味閾值，敏感者的甜味閾值濃度是0.00014%，較不敏感者為0.00113%，平均值為0.00038%。而用蔗糖進(jìn)行同樣品嘗的結(jié)果表明。其閾值為0.07%和1.13%.平均值為0.31%。由此數(shù)值計(jì)算出三氯蔗糖的甜度，為蔗糖的815倍。

與其他高效甜味劑一樣，三氯蔗糖對(duì)蔗糖的相對(duì)甜度會(huì)隨溶液濃度而變化。對(duì)4%蔗糖溶液來說，三氯蔗糖的相對(duì)甜度是800倍；但對(duì)10%蔗糖溶液來說，其相對(duì)甜度僅450倍。環(huán)境pH及其他可能存在的食品成分，均會(huì)影響三氯蔗糖可感知的真實(shí)甜度。

圖一所示為20℃、pH分別在2.75、3.1和7.6條件下，相對(duì)于4%~12%

蔗糖溶液來說的三氯蔗糖的相對(duì)甜度。它的相對(duì)甜度隨pH的上升而下降，特別在低甜度情況下尤為如此。在典型應(yīng)用范圍內(nèi)當(dāng)甜度較高時(shí)，pH對(duì)甜度的影響減小，而賦形劑及其他可能存在的食品成分對(duì)甜度的影響增大。

不同甜味劑在口中的甜味感覺時(shí)間不同，這個(gè)特點(diǎn)可用時(shí)間-強(qiáng)度曲線來表示，即以其在口中不同時(shí)間內(nèi)的甜味強(qiáng)度來表示。如圖二所示，三氯蔗糖的甜味強(qiáng)度-時(shí)間曲線與蔗糖十分相似，甜味的刺激作用迅速，甜味持續(xù)時(shí)間與蔗糖相似。

在沒有其他食品成分存在的前提下，通過品嘗一種甜味劑水溶液，即可確定該產(chǎn)品的甜味質(zhì)量。供品嘗的三氯蔗糖溶液的甜度接近8%的蔗糖液，并用檸檬酸調(diào)節(jié)溶液pH至3.5。如圖三所示的結(jié)果表明，三氯蔗糖的甜味質(zhì)量與蔗糖很相似，它沒有糖精、甜蜜素、甜菊之類強(qiáng)力甜味劑所帶有的不愉快后味。

因三氯蔗糖沒有化學(xué)活潑基因，因此與其他食品配料發(fā)生反應(yīng)的可能性很小。為了深入研究這方面的性質(zhì)，將之與表一列出的典型食品成分相混合。這些物料是以0.1%的濃度添加到1.0% 的三氯蔗糖水溶液中，溶液的pH分別為3、4、5和7。將混合液在40℃下存放7d，然后用高效液相色譜法進(jìn)行測(cè)定。

表2列出分析結(jié)果，三氯蔗糖與任何受試的食品成分均未發(fā)生明顯的反應(yīng)，只是在FeCl3，存在時(shí)三氯蔗糖水解率稍微上升一點(diǎn)。