人們用Streptococcus mutans侵染Sprague-Dawlev小鼠，進行三氯蔗糖的致翻齒特性研究。小鼠攝入含三氯蔗糖或苗糖的飼料，經(jīng)35d的持續(xù)侵染試驗。結(jié)果表明三氯蔗糖組動物的S.mutans生存率下降為原來的1/20，踽齒率較控制組減少50%。
小鼠經(jīng)除涎后接種S.mutans和Actinomvces viscousus，飼喂分別含56%蔗糖或93mg/100g三氯蔗糖的飼料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩組動物群的齒冠損傷數(shù)沒有明顯差異，但三氯蔗糖組動物在喂養(yǎng)35d后其齒冠損傷的嚴(yán)重程度明顯較蔗糖組的輕。
用三氯蔗糖代替蔗糖喂養(yǎng)小鼠，很少出現(xiàn)舌側(cè)和鄰端牙齒的損傷，在牙根表面不會出現(xiàn)踽齒。這表明，三氯蔗糖沒有致踽齒特性。
在一個研究中用三氯蓮糖作為唯一的碳源，發(fā)現(xiàn)有 10 種口腔細(xì)菌和牙斑微生物不能生長。當(dāng)往三氯蔗糖中添加葡萄糖或蔗糖后，所有的微生物均生長良好并有相似的產(chǎn)酸特性。對用[14C]標(biāo)記三氯蔗糖的研究表明，它會抑制牙斑葡聚糖的生成。這表明，三氯蔗糖不會被口腔微生物所代謝，且對合成葡聚糖所必需的酶系有非競爭性的、可逆性的抑制作用。
